Sypaný oolong Gui Fei Jin Xuan Zhu Shan 2025 spája taiwanský kultivar Jin Xuan TTES.12 a oxidáciu 70–80 % s ľahkým pražením. Ručne zbierané listy z výšky 500 m n. m. napadol drobný hmyz Unka.
Poškodenie listov spustilo v rastline reakcie, ktoré zvyšujú podiel polyfenolov a dávajú čaju medový a ovocný charakter. Výsledkom je sladká medová chuť s kvetmi. Meno Gui Fei odkazuje na legendárnu cisársku konkubínu.
Gui Fei Oolong 2025 – vlastnosti
Oxidácia 70–80 %
Vysoký stupeň oxidácie s ľahkým pražením vytvára tmavší, sladší nálev.
Vplyv hmyzu Unka
Jemné nakusnutie listov podporí vznik typickej medovej a ovocnej chuti.
Kultivar Jin Xuan
Odrroda TTES.12 dodáva krémovejší základ a výraznú kvetinovú arómu.
